フードプランナー／フードプランニング／フードコーディネーター フードプランニング-1 フードプランナー／フードプランニング／フードコーディネーター   文字通り、食品の開発です。 今進行中の商品を例に取れば、 ある伝統食品の老舗から、「とにかく今の人たちに受ける、今食べられている方法のほかに、いっぺんにたくさん食べられる商品を考えてくれませんか？」と１本の電話。 ここから、今度の仕事は始まりました。 まず、食べますね。ひたすら、毎日。次に、この商品とただ味的に合うものを、料理にしようと思わないで、世界中の素材から考えます。固定概念を捨てて。その次は、今、世の中にはやっているもの、必要とされているものを、商品と関係なくリストアップします。 それ全部を足して、余分なものを、捨てていくと。 出来たのです。 まだ、発売前なので、何かとはいえません。ごめんなさい。 でも、ラッキーなことに、私の本格的、新製品は、商標登録され、健康食品マークも取れたのです。 このHPで、発売になったら、お知らせします。 株式会社山本海苔店 maruume 「和風シリアル] フードプランニング-2 ヘルシーなアイスクリーム 左からトマト／かぼちゃ／豆腐／ほうれん草などの開発 （三菱チルド冷蔵庫｜ハートメイドクールデザートブック） 冷蔵庫の新製品が出来たとします。 その特徴、ここぞというお薦めを、見て、理解していただかなければいけません。そのときには、広告、バイヤーへのデモンストレーションを展開します。そのとき何の料理を作ったら、一瞬にして感じていただきたけるか。それも、当社の仕事です。それから、冷蔵庫を買っていただいたときに、付いてくる料理ブックを作るのも。 広告も一発勝負で楽しいのですが、こういう冷蔵庫(たとえば)が、出来上がっていく過程から、参加させていただいて、冷蔵庫の検証をしつつ、料理を考えていきます。 三菱電機さんのソフトブックは３冊目になりました。 １?２冊目は、アイスクリーマーが、冷凍庫に搭載されたとき、それで作れるアイスクリーム、シャーベット、などを２００程度開発させていただきながら、クリーマーの羽の形の改良も。 ３冊目は切れれちゃ冷凍と言うー７度温度帯の冷凍庫を搭載した商品のとき、薄く切れることによって広がる料理、それだけではなく、冷蔵庫をただ保存するだけの道具にしてしまうのではなく、調理器具に発展させられないか？ 全部、一応１冊に閉じ込められたように思います。 スタッフにも恵まれて、綺麗な小冊子になりました。 三菱チルド冷蔵庫 　 ハード・メイド　クールデザートブック

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